CBD - PATATAS FRITAS AL HORNO.

Esta noche hago hamburguesas para cenar y para completar la cena haré de acompañamiento los "fingers" de pollo pero me sabía mal gastar el horno sólo para un aperitivo, así que he buscado maneras de hacer patatas fritas al horno (por usar el calor, y también para ahorrar calorías). El enlace original es este.

Ingredientes:

• 8 patatas

• ¼ taza de harina

• 3 cucharadas de aceite de oliva (mejor virgen extra)

• 1 cucharadita de sal tipo Maldon (sal en escamas).

• Pimienta negra molida (opcional).

Preparación:

• Precalentar el horno a 200ºC.

• Forrar la bandeja o fuente donde vayamos a poner las patatas con papel de horno.

• Pelar las patatas y trocearlas (mejor como en la foto tipo gajo).

• Poner las patatas en un bol o cualquier otro recipiente hondo, y espolvorear con harina. Remover bien para que se reparta uniformemente la harina en todas las patatas.

• Añadir el aceite a las patatas y mezclar bien.

• Pasar las patatas a la bandeja que vayamos a meter en el horno,repartiéndolas bien, sin que se amontonen.

• Salpimentar o poner sólo la sal tipo Maldon.

• Meter en el horno a 200º durante 1 hora, hasta que estén doradas y crujientes.

• Servir.

CBD - TIRAS DE POLLO - NUGGETS CON SALSA DE YOGURT

Hola otra vez:


Elena, esta receta va por tí.

INGREDIENTES

Unos 100 gr. de pan rallado o pan duro.
Un ajo.
Sal.
Una cucharadita de pimentón.
Una cucharadita de semillas de hinojo (yo compro botes de especias de anís)
1 Limón (cáscara y zumo)
Sal y pimienta.
Una pechuga grande de pollo deshuesada y a tiras (como para fajitas)
Aceite de oliva (1 ó 2 cucharadas)
1 Yogurt natural 0%

PREPARACION
Precalentar el horno a 190º. Se puede triturar con el robot de cocina el pan junto con las especias, pero si no tienes, se puede hacer a mano con el mortero.

Picamos el ajo con la sal que veamos que deben llevar las pechugas y añadimos las semillas de hinojo. Seguimos picando. Añadimos el pimentón y la cáscara del limón rallada. Cuando esté todo picado, echamos al mortero el pan rallado y mezclamos con las manos. En un tupper ponemos las pechugas y le echamos la mezcla. Está mejor si lo metemos tapado al menos 30 minutos a la nevera.

Cuando vayamos a hornearlo, en la bandeja del horno ponemos el aceite con un pincel y encima las tiras de pollo. Con las manos mezclamos el pollo para que se impregne con el aceite. Lo ponemos al horno 20 minutos. A los 10 minutos lo movemos un poco con una espátula para ir dándole la vuelta y que se haga por todas partes.

No tengo fotos, pero debe quedarse (de aspecto) como si estuviera frito.

Mientras tanto, preparamos la salsa de yogurt (no la compramos hecha, porque es muy facil de hacer y seguro que ésta es más sana...)

En un bol, ponemos el yogurt, un poco de sal y pimienta y un chorrito de limón (al gusto de cada uno) y ya lo tenemos para mojar las tiras de pollo.

Por cierto, la composición nutricional de esta receta es (para una ración de unos 160 gr de pollo y 1/2 yogurt)
Calorias: 303
Proteínas: 121.9
Hidratos: 67.3
Grasas: 49.4



¡Hasta la próxima!

Pollo a la naranja.

Esta recta es muy guay porque:

1. Es muy fácil y luce mucho (para impresionar a las visitas).
2. Tiene muy pocas calorías.
3. Puedes hacer quinientos quilos y congelar lo que sobre.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite.

2 pechugas de pollo.

2 naranjas.

2 cebollas.

sazonador de pollo.

sal al gusto.

- Una cazuela grande antiadherente.

PREPARACIÓN:
Se pela la cebolla y se corta fina, se hace zumo con las dos naranjas y el pollo se corta a tiras finas (si está en filetes) o a dados (si las pechugas están enteras).

Se pone en la cazuela el aceite a calentar y cuando esté un poco caliente (que no eche humo) se echa la cebolla hasta que tome un poco color dorado, pero no marrón.

Cuando la cebolla esté dorada añadir la pechuga en tiras (a fuego medio un poco alto) hasta que se quede blanca. Remover a menudo para que no se pegue.

Añadir el sazonador de pollo, espolvoreando por toda la superficie.

Cuando el pollo está cocinado, añadir el zumo de naranja, y dejar cocer hasta que se consuma el líquido, a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Y así queda el plato terminado, yo lo he acompañado con arroz al curri (próximamente).

CBD - PIZZA

Hola otra vez:

Aquí os traigo la primera receta de CBD: La pizza.

Esta pizza la hicieron en una excursión, niños de 5º de primaria (y es creo que más pequeños tambíen fueron a hacerla) y se tarda en la preparación unos 15 minutos (más unos 20 minutos de horno).

No hay excusa para hacerla (si ellos pueden, nosotros también). El que tenga algún artilugio de los que amasan, lo puede utilizar, si no, os podéis poner con las manos en la masa... todos, ¡hasta los niños de la casa!

Se puede preparar con antelación y refrigerarla (de un día para otro), o congelarla.

No se puede pedir más a una pizza, aparte de estar muy buena, y aunque suene a frase hecha os diré sinceramente que "el secreto está en la masa".


ANTES:

Os cuento como se hacen dos de mis preferidas, barbacoa y atún (es increíble lo buena que está con lo poco que lleva)

INGREDIENTES (Para 2 pizzas medianas)

- Para la masa:
360 gr. de harina.
1 Cucharadita de sal (rasa)
1 Cucharada de levadura (en polvo de toda la vida, otra ventaja no tener que usar levaduras raras de panadería)
250 cl. de agua (Yo empiezo poniendo unos 200 y voy añadiendo si hace falta)

- Para la base:
Unos 100 gr. de tomate triturado de bote, o mitad tomate y mitad ketchup o salsa barbacoa. Depende de los ingredientes y vuestros gustos.
Unos 150 gr. de queso emmental rallado. (Si no os gusta, se puede poner mozarella, o cualquier otro, yo la he hecho a veces con queso manchego... pero por favor, no le pongáis topping que lleva de todo menos queso)

- Pizza barbacoa:
Poner salsa barbacoa y...
Unos 100 gr. de bacon o pechuga de pavo braseada en barra a trocitos. También se puede hacer con carne picada de ternera magra.
Un poco de cebolla picadita.
Unos tomates cherry si tenéis o tomate a rodajas.
Una lata de maiz dulce.
Champiñones.
Un chorrito pequeño de aceite de oliva por encima.

- Pizza de atún:
Tomate de base o tomate y ketchup y...
Una lata de atún para cada pizza con (casi) todo su aceite.

- Para finalizar:
Pimienta negra recién molida.
Orégano al gusto.
Un poco de sal.

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes de la masa en la encimera y amasar hasta que puedas darle vueltas en el aire como los italianos (es broma). Debe quedar una masa más o menos elástica, y fácil de extender. Si se deja reposar un poco después de amasar se extiende mejor.

Ponerla en moldes, se puede utilizar la bandeja de horno y hacer una grande de una vez. Yo las hago en moldes para pizza de una conocida cadena de tiendas suecas (no se si se puede hacer publicidad).

Poner ingredientes al gusto. Primero tomate, ketchup. Después queso y seguidamente lo que se os ocurra. Yo os he puesto dos ejemplos, pero os podéis inspirar en la publicidad que os ponen el buzón.

Para finalizar, un poco de sal, pimienta y orégano y excepto en el caso de la de atún porque ya lleva aceite, un chorrito en cada pizza.

Se lleva al horno a 170º durante unos 25 minutos vigilando para que no se queme mucho.

Las calorías de cada pizza varían mucho, según los ingredientes que llevan pero para que os hagáis una idea, yo hago 8 porciones con esta masa y aproximadamente tendría cada porción:
- De pizza barbacoa con bacon: 330
- De atún: 273 (Probadla, que está muy buena).

Si se acompaña de una ensalada (con poco aceite) y se termina con una fruta tenéis una comida completa por unas 700 calorías.

DESPUÉS:

COMIDA BASURA DIGNIFICADA - INTRODUCCIÓN

Hola a tod@s:


Para todos los que tenéis cierta preocupación por comer sano y no engordar, quería compartir una serie de recetas que hago.
Veréis (el que no lo haya podido comprobar todavía) que la "comida basura" puede ser sana si se prepara de la manera adecuada.


La "comida basura" es aquella en la que la proporción calorías-nutrientes está desequilibrada, es decir, tiene demasiadas calorías en proporción a los nutrientes que aporta, por no mencionar la serie de aditivos que le ponen para que sea comestible.


Pero si vemos lo que es una pizza, una hamburguesa, unos nuggets de pollo o de merluza, sin aditivos, sin conservantes y elaborados con aceite de oliva y con los mejores ingredientes del mercado, son comidas sanas y equilibradas, y en algunos casos servirían casi como plato único ya que tienen un poco de todo.


La única desventaja (por buscar alguna) es que tienes que hacerla tú. Pero hasta eso puede convertirse en ventaja para los que queremos perder unos kilillos: siempre te moverás más si paseas por la cocina preparando una pizza que si coges el teléfono y la pides. Preparadlo entre todos en casa y será más divertido y rápido! Además de todo esto, sale muchísimo más barata. No se puede pedir más.

Pollo al horno con pisto.

Esta receta es muy guay porque aunque no lo parece es "light", porque yo la hago con muy poco aceite. Quizás yo pongo mogollón de pisto porque me encanta, no importa si ponéis menos o si variáis un poco la cantidad de pimiento/calabacín/cebolla dependiendo de lo que más os guste.

Ingredientes 2 personas:

1/2 pollo (en cuartos, con o sin piel, aunque sin piel engorda menos)

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde (o 2 italianos)

1/2 calabacín

1 cebolla

1 vasito (o medio vaso) de vino blanco

1 vaso de tomate triturado (3/4 del bote)

una pizca de sal

un poco de pimienta

3 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

Primero se pone el horno a calentar a 180º, luego se ponen los cuartos de pollo en una bandeja de horno a la que se ha echado un poco de aceite (1 cucharada restregada por toda la bandeja), y se les echa un poco de sal, pimienta molida y una cucharadita de aceite por encima. Tiene que estar 30 minutos así.

Luego se trocean los pimientos, el calabacín y la cebolla en trozos pequeñitos (entre 1 cm y 2 de ancho). A la hora de elegir la proporción de las verduras no os ansiéis con tener la misma proporción que se indica porque el tamaño de las verduras varía.

Poner en el fuego (medio) una sartén o una olla (porque tiene que caber cómodamente toda la verdura) con un par de cucharadas de aceite a calentar. Antes de que eche humo se echa la verdura troceada y un puñadito de sal (mejor echar poco y luego ir probando a que quede salado). No tapar del todo.

Si ha pasado media hora para el pollo que está en el horno, se abre y se echa el vino por encima y se deja otra media hora más.

Cuando la verdura está cocinada (blandita y un poco tostada) se echa el tomate, se da un par de vueltas durante unos minutos y se apaga el fuego. 

Se echa encima del pollo cuando ha pasado ya la media hora con el vino y se vuelve a meter durante 10 minutos o 15 (si no se ve que se tuesta el pisto y que el caldo no se ha consumido).

Tarta coche

Os paso más o menos la receta de la tarta de chocolate.

Aunque la cobertura no es lo mejor del mundo, para amasar es un poco rollo... pero para cosas más sencillitas tiene que quedar bien.

EL BIZCOCHO:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/video-receta-de-muffins-de-chocolate/

Lo partes por la mitad y metes mermelada (yo usé de frutos rojos).

LA DECORACIÓN:
http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=4&blogId=2